Porc nourri au seigle
Porc O'Rye
Claude et Pierre élèvent des porcs nourris au seigle, produit directement sur leur ferme dans les hautes terres du Kamouraska. Leur porc offre un magnifique persillage pour les charcuteries.
Porc de pâturage et produits de l'érable
Domaine Vert Forêt
Le Domaine Vert Forêt, c'est avant tout Luce-Maude et Valentin qui mettent tous leurs coeurs à créer un projet agricole autosuffisant. Nous sommes privilégiés de travailler avec leurs porcs Beckshire et leurs produits d'érable.
Des canards biologique au pâturage
La Caboche
Jessie et Sylvain élèvent avec soin et amour des animaux de races rustiques au pâturage et tout ça, en régie biologique. Ce sont leurs magnifiques canards de Barbarie biologiques élevés au pâturage en liberté que nous transformons fièrement chez Florent.
Bœufs au pâturage
Broutard des Appalaches
Nourris exclusivement de fourrages, Alain et Nancy élèvent leurs bœufs au pâturage avec le souci de fournir une viande d'une qualité exceptionnelle, tendre et savoureuse.
Des porcs tout frisés
Ferme du Vieux Verrat
Ils font pleins de belles choses à la Ferme du Vieux Verrat, mais ce sont leur cochon élevé au pâturage de race mangalitsa à qui on fait honneur chez Florent.
Des légumes et herbes fraîchement cueillis
Jardins Beaux-Lieux
Toujours prêts à cultiver de nouveaux produits, les jardins de Gabriel et Caroline regorgent de saveurs qui donnent une profondeur aux charcuteries de Florent. Le tout, certifié biologique.
Des légumes et herbes fraîchement cueillis
Les jardins d'la terre du rang
Karine cultive une grande diversité de légumes et de fines herbes, toujours d'une qualité irréprochable, qui nourrissent l'inspiration du chef-charcutier.
Du miel, pas du sucre raffiné
Le Château Blanc - miel et hydromel
Dans nos saucissons, il faut un peu de sucre pour que la fermentation démarre bien: nous avons choisi le savoureux miel de Mireille. D'autres de ses produits nous inspire comme sa prunelle...
Champignons et forestibles
Le forestier
David cultive de magnifique shiitakés naturellement en forêt à Auclair, qui donnent un petit quelque chose à notre saucisson. Il offre également une grande variété de produits forestiers comestibles cueillis ici.
Saveurs du fleuve et de nos forêts
La Cabottine
Par sa cueillette éthique et responsable produits sauvages comestibles, Nadia permet de goûter la nature du Bas-Saint-Laurent tout en la respectant.
Des vins de climat froid
Vignoble de La FETE
Le vignoble de la FETE est un lieu d'expérimentation d'une vitiviniculture adaptée au climat froid. Louis et son équipe produisent des vins savoureux et surprenants qui laisse s'exprimer le terroir d'ici.
La fermentation à son meilleur
La Fermenterie du Père Canuel
Pier-Olivier a développé, au fil du temps, une panoplie de produits fermentés en utilisant des produits du Bas-Saint-Laurent qui donne une dimension vraiment intéressante à nos charcuteries, dont son ail noir.