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Les commandes doivent être récupérées à la boutique au 10 rue Saint-Pierre, Rimouski. La boutique est ouverte du jeudi au samedi, 10h à 17h. Un courriel vous sera transmis lorsque votre commande est prête pour le ramassage.
Flanc de porc séché
Flanc de porc séché
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C’est notre coup de cœur. Si vous avez une pièce à découvrir, c’est celle-là. Avec son taux de gras généreux, le vieillissement lui donne une finale en bouche beurrée, aux notes de noisette et de champignon. Herbacé, légèrement aillé, c’est une charcuterie versatile : délicieuse crue, tranchée finement sur un plateau, ou rôtie comme des lardons dans une pâte carbonara. C’est notre version de la pancetta — mais sans être roulée.
Fait au BAS-SAINT-LAURENT, avec ce qu’on cultive, élève, cueille et transforme ici.
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les porcs de Porc O'Rye à Saint-Joseph-de-Kamouraska
- le sucre d'érable de Domaine Vert Forêt à Auclair
- les forestibles de cueilleurs du Bas-Saint-Laurent
- les fines herbes des Jardins Beaux-Lieux à Saint-Simon-de-Rimouski
- l'ail des Jardins du Témis à Dégelis ou des Jardins d'la terre du rang à Esprit-Saint
Emballage de 90 grammes. En bloc.
Ingrédients: porc, sel de mer, sucre d’érable, épices, ail déshydraté.
